1、准备好食材。牛肉用凉水泡出血水，洗净。
2、牛肉切成块，葱切成段，姜切片，把蒜拍碎。
3、炒锅上火，倒少许豆油，待油热，倒入牛肉，翻炒。放入葱、姜、蒜，料酒，酱油，继续翻炒。
4、炒到肉色变白，加水，没过牛肉为止。准备好高压锅。待到水沸腾，将整锅牛肉倒入高压锅。再放入花椒、大料、桂皮。再放一些葱、姜、蒜。把高压锅调至牛肉档加压。大约二十分钟左右。（如果没有高压锅，用炒锅继续炖，先中火，后小火,炖至软烂。关火。）。
5、处理辅料。将木耳用凉水泡发。把白菜用刀片成片。粉条洗净。
6、锅里加水烧开，放入白菜，至断生，捞出，放入凉水过凉。
7、牛肉炖好以后，排出高压锅的气。盛出一些，放凉，放入冰箱，留待以后再用。把白菜，粉条和泡好的木耳放入高压锅，加盐和鸡精。再加压炖十分钟。
8、热乎乎的白菜木耳炖牛肉出锅了。牛肉味香软烂，白菜滑而不腻，汤质鲜美，老少皆宜。
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