杂碎汤,是青海西宁和东部农业区颇有名气的冬季大众早 点。
“杂碎”是经煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、蹄等部 件。
秋末冬初是宰杀牛羊储备过冬的季节,杂碎即源源上市。西 宁杂碎汤铺,营业多在冬天的早晨,天亮前后就挂起红纸灯笼招 搅生意。吃杂碎最讲究起早,因为早起有三好:“杂碎品种全, 清汤酽,抗寒保暖益寿延年”。品种全,是牛羊五脏头蹄俱全, “蹄筋”的柔,“口条”的嫩,“头肉”的烂,“肚子”的脆, “肠子”的细软,可以根据自己的爱好,任意挑选爱吃的部件;清汤 酽,是原汤汁掺水少;起早又是运动,加上杂碎汤的补益作用, 确可延年益寿。清晨吃一碗杂碎泡馍汤,顿时心暖肚饱,又能耐 饥御寒,久吃不厌,老幼喜爱。回族同胞对牛羊杂碎的加工,刮 洗仔细,烹调技艺自成一法,吃时调料适中,无内脏异昧。
毕节位于贵州省的西北部地区,是一个拥有丰富的自然资源和独特文化的城市。除了美丽的风景和悠久的历史,毕节还以其独特的美食文化而著名。那你知不知道毕节市有什么特色美食?现在小编为大家介绍贵州毕节著名的十大美食,一起来了解一下吧。贵州毕节著名的十大美食1、毕节汤圆毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。共计有洗沙...
北京是中国四大古都之一,也是世界上保存最完整的古代皇宫城市之一。在北京,你可以体验到古老与现代的完美融合。你可以在胡同里品尝老北京炸酱面,也可以在三里屯享受国际化的夜生活。那你知道北京有哪些好吃的美食?现在小编为大家介绍去北京必吃的10大美食,一起来了解一下吧。去北京必吃的10大美食1、北京烤鸭在所...
宝宝在6个月之后时可以添加米粉。但是有时候给宝宝冲的米粉,一次性吃不完,却又不舍得倒掉,其实妈妈们可以给孩子做成美食。既能让婴儿多吃一些,又不会造成食物浪费。那么婴儿米粉能做什么美食?可以将米粉做成饼干,蔬菜米粉丸子,米粉鸡蛋饼,米粉蛋糕。这些美食对宝宝都是有好处的,而且孩子也爱吃。但是米粉和奶粉不...
江苏泰州,这座美丽的江滨城市,不仅拥有得天独厚的自然风光,还孕育出了无数令人垂涎欲滴的美食。那你知道泰州有哪些有名的美食?现在小编为大家介绍江苏泰州著名的六道菜,每一道菜肴都散发着泰州独特的味道,一起来了解一下吧。江苏泰州著名的六道菜1、清蒸江蟹泰州地处长江下游,拥有丰富的水产资源,其中以江蟹最为著...
1、食材:土豆350克、香葱5克、盐5克、鸡精5克、花椒粉5克、胡椒粉5克、五香粉5克、孜然粉5克。2、首先我们把土豆削皮切成均匀的厚片。3、把切好的土豆片用水冲洗干净,去除淀粉。4、把清洗干净的土豆片捞出控干水分。5、锅中放油,加入适量的盐,放入土豆片,小火慢慢煎制。6、把土豆片煎至两面金黄。7、...
1、主料:芹菜100克,虾米25克。辅料:黄酒、精盐、白糖、香油、味精各适量。2、将芹菜去叶,洗净,切成短段细丁;虾米洗净,沥水,放在碗里,再用少许开水浸泡约1小时,取出切丁。3、将虾仁丁放在碗里,加入黄酒,放置蒸笼内蒸至酥软,出笼备用。4、炒锅内放入清水,置旺火上烧开后,推入芹菜丁,迅速翻颠片刻,...
1、花生油适量、瘦肉50克、香菇三朵、盐适量、胡萝卜少许。2、步骤:将面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用,瘦肉切丝,香菇,胡萝卜切丁备用。3、锅烧热后,加少许花生油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒至变色;再放入香菇胡萝卜丁煸炒至出香味,加三碗水烧开。汤烧滚后,将面疙瘩倒入锅内煮滚后,加少许盐调味,起锅美味的疙...
1、全麦土司4片,肉鸡1只,洋葱1/2个,培根1条,洋菇4朵,西芹30公克,综合香料1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,鸡蛋1个,盐1/2茶匙,盐1茶匙,酒1大匙,青葱1根,姜末1大匙。2、将肉鸡涂上鸡腌料腌半小时,备用。3、将西芹切丁、培根、洋菇切小丁,备用。4、吐司放入搅拌机打成碎屑,加入作法3的材料,和其...