爱丁堡威士忌飘香 苏格兰最人文自由风

　有些东西可以靠岁月获得，有些东西却会随岁月而消失。有随蒸发而增加的东西，也有随之减少的东西。只不过是个性不同而已……无论如何都是漫长的岁月，不过确实有等待的价值。

——村上春树《如果我们的语言是威士忌》

爱丁堡是苏格兰南部低地的中心爱丁堡是苏格兰南部低地的中心，也是苏格兰的首府，充满了苏格兰独特的魅力。这座城市紧邻英格兰，历史上常与来自英格兰的威胁进行战斗。不少爱国者至今仍不愿苏格兰加入联合王国，仍想恢复自治。他们尊重自给自足的精神，自立心极强。此外，爱丁堡不仅是政治中心，而且也是文化中心。著名的爱丁堡国际艺术节常吸引来自世界各地的一流文艺团体在此演出。

爱丁堡城堡

爱丁堡城堡爱丁堡城堡建于一座火山状的石山上，站在城堡中可俯视整个城市，可以说这是一处天然的要塞。每到夏季的艺术节期间，这里都要举行著名的军乐队行进演出。

远远望去，城堡一片和平景象。远远望去，城堡一片和平景象。但在过去，城堡前曾有兵士把守，城堡顶上还曾架有称为“芒斯麦哥”的大炮，虎视耽耽地盯着普林西斯大街。不过，这些大炮据说是为皇室活动鸣放礼炮用的，现在则保存在室内。

回味苏格兰历史的动荡城堡中有一个皇冠展室，展示有苏格兰皇冠、皇杖以及宝剑等王位继承的信物。院子里则有苏格兰国家战争纪念馆，收藏了各种武器。此外，每天中午一点都按过去的惯例鸣响空炮，让您回味苏格兰历史的动荡。

电话：(0131)2259846

门 票/开 放 时 间

成人9.8英镑，儿童3.5英镑，团队价格7.5英镑。

开放时间：9：30-16：15

爱丁堡皇家英里大道

在苏格兰语中，由城墙围起来的城市或村庄称为“伯拉”。爱丁堡的原泽音为“爱丁伯拉”，这里过去就曾是一个四周为城墙环绕的城市。与此相同，以现在的圣十字架宫为中心的“伯拉”至今仍然完整保留。连接这两个“伯拉”的便是皇家英里大道。

皇家英里大道这里不仅保留了过去街道的原貌，还有众多的名胜，因此游客络绎不绝。与以普林西斯大街为中心的纽敦(即新城)相对应，这一带被称为欧尔德敦(即旧城)。

皇家英里大道其实是由四条大街连结而成。

城堡前的一段坡路称为卡斯希尔城堡前的一段坡路称为卡斯希尔，再向下便改称劳恩玛卡特路了。从这条路与乔治二世桥路的交叉口开始又称海尔街。此处附近图书馆与书店较多，法院与圣贾尔斯大教堂更是营造出一种庄严的气氛。但继续向东，餐厅与礼品店渐渐多起来，街道也变得嘈杂喧闹。下了坡之后，行人逐渐稀疏，周围多是中世纪的建筑，这便到了卡农凯特路。当道路两侧的房屋逐渐稀少之时，在路的对过便可见到圣十字架宫了。

在皇家英里大道上，您可以到气氛良好的餐厅或酒吧坐一坐，也可以挑选苏格兰的土特产礼品。不过，要想逛返所有的景点，可是需要耐心与时间的。

王子街

爱丁堡最繁华的街道，店铺林立。王子街把爱丁堡分为新旧二城，北面分为新城，南面为旧城。新，旧两城之间有一座长条山丘，天然壁垒分明。王子街素有“全球景色最佳的马路”之称。全长不过一里，许多华丽摩登的商店汇聚在此条马路旁。南侧则是一片青翠的绿地，东端尽头是王子街花园。

王子街把爱丁堡分为新旧二城古堡下的王子街花园风景如画，里面屹立着苏格兰著名文学家司各特的纪念塔。在花园的另一块绿地上，伫立着蜚声世界的苏格兰钟，其主要结构设于地下。此钟建于1803年，分针长2.4米，时针1.5米，钟面直径3.5米，花钟图案由2.4万朵各种鲜花组成，每1分钟就有一枝杜鹃花跳出来。据称，它是世界上最大，最独特的一座花钟。

每到文艺节期间，王子街花园群花怒放，甚为艳丽，王子街公园内不时有穿上传统苏格兰裙的艺人演奏风笛。苏格兰美术馆也设在花园外。花园北面是爱丁堡繁华的商业街。新城北部有皇家植物园，占地30公顷，园内杜鹃花品种之多，数量之多，号称天下第一。

格拉斯广场

格拉斯广场在古代是一处行刑场，其历史浸满了鲜血。不过，现在这里已成为爱丁堡最漂亮、最现代的地区之一，因而倍受注目。广场位于爱丁堡城堡背后，与普林西斯大街风格各异。这里有餐厅及夜总会，爱丁堡人常在此喧闹到深夜。还有许多颇具气质的小店散布其间，可以买到各式礼物。

格拉斯广场在连结广场与乔治四世桥路的一条街道上，也有众多的商店，繁华热闹，尤以古董店、手织品店及装饰品店为多。您一定会感到爱丁堡除了普林西斯大街与皇家麦尔大道，原来还有这么可爱的地方！

游览广场到格拉斯广场，您可以出了城堡，直接下台阶，前行便是。不过，如果不着急，您可以由乔治四世桥路一带开始转转。由皇家麦尔大道转过来，右侧的下坡路便是去往格拉斯广场的。路的两侧商店颇多，您在古董店里瞧瞧，在画廊里转转，不一会儿就到了格拉斯广场。

游览完广场一带之后，可以去坎多梅克路看看。在这条舒缓的坡路上，针织品商店很多，蜡烛店也不少。

上了坡，便回到了乔治四世桥路。这条路上有国立图书馆，爱丁堡大学也在附近。书店很多，学术气氛亦很浓。

天赐之源

苏格兰驱车旅行在苏格兰驱车旅行，总能闻到时有时无的酒糟味，沿路标志最多的，也是某某酒厂还有几英里的指示牌。严格来说，苏格兰不是一个旅行的好去处，一望无际的高地，无非是低矮的绿草和苔藓，全然不像英格兰的青翠欲滴。那些裸露的岩石、清冽的空气，时时提醒着你这是海岛上的高原。这样的地理条件不仅造就了苏格兰人，也造就了苏格兰威士忌。

品尝苏格兰威士忌如果你只是入门者，第一次品尝苏格兰威士忌，独特的口感甚至会让你联想起烟灰和烟蒂。对了，从烟熏般的感觉向柔滑香醇的过渡正是威士忌的魅力之一。如果你的经验日渐老道，那么关键词就增加了焦糖、巧克力，甚至是姜饼，味道在酒中分有层次的高低，只有深谙此道的老手，才能把众多的味道在舌尖把玩随心。最重要的，苏格兰威士忌与其他种类威士忌最大的不同，是在制造过程中使用了泥煤—正是这种物质为苏格兰威士忌带来与众不同的独特香味。

早期的苏格兰威士忌只是一种经过蒸馏的无色液体，味道单一、口感欠佳。19世纪以后，政府对酿酒课以重税，酿制者为了逃避征税，进入深山老林之中进行私酿；然后将人家喝完葡萄酒后扔掉的橡木桶捡回来装威士忌，把装满酒的木桶藏到山洞中保存。因为私酿酒只能在夜晚进行，于是后来这些酒又有了一个颇富诗意的美名，“月光威士忌”。

金黄的液体中，骨子里是自由和不受拘束的精灵。苏格兰著名诗人彭斯有句名言，说的就是这个意思—“自由与威士忌同在！”

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