北方具有代表性的4碗面

美食更新时间:2023-11-13 10:02:25

冷面就是一道深受人们喜爱的美食,说起冷面,就绕不开北方人爱吃的面条,可能是源于地域差异,南方人最爱吃米饭,一天三顿米饭都不成问题,而北方人最爱吃面食。在所有的面食中,面条是最出名的。现在小编为大家介绍北方具有代表性的4碗面,一起来了解下吧!

  北方具有代表性的4碗面

  1、山西刀削面

刀削面作为山西的特色传统面食,流行于山西及其周边。因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶。入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,都深受喜食面食者欢迎。

  2、北京炸酱面

很多外地人到了北京之后,都想去打卡一次最有名的炸酱面,可是吃完之后无人不吐槽:这也太难吃了!其实不是北京的炸酱面难吃,而是你真的没找对地方,而且一般外地人也找不到地方,因为北京最地道的炸酱面,都是老百姓家里做出来的。如果说得再精准点,那可能就是自己爹妈做出来的。有的北京小年轻,刚刚结婚,周末回家蹭饭的时候,都会从家里各自背一瓶子爹妈炸好的酱回来,留在冰箱里,平时下一碗面条,准备两三样菜码子,拌上家里带回来的炸酱,熟悉的味道让人立刻回到爹妈的身旁。这个味道,每个家庭都是独一无二的。

  3、油泼面

喜欢吃面食的人千万不要错过这个美食,尤其是对于陕西人来说,每天估计都要吃一碗吧,而且怎么吃都不会感觉到腻,油泼面也称biangbiang面,是二指宽的裤带面条,扯面时需要在案板上敲打再顺势拉长,所以也称biangbiang面,面宽皮薄富有弹力和韧性,一大碗面其实也就是几根面条而已,分面时候小心一点可以拉到一人高。这个面质是很容易挂汁的,一般会简单加油泼辣子调味,简单点的味道是酸辣爽,味道特别香,浇的热油锁住了多种味道,拌入宽厚筋道的面,吃的人头上冒汗,心胸旷达。

  4、延吉冷面

延吉冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品,冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物。它和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。话说这么热的天,来一碗冰爽的冷面,扇着扇子吃冷面,简直不要太凉爽!

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