腌制咸肉粽的肉要将五花肉切成小块并用牙签扎洞,再把它和食盐、料酒、生抽、五香粉、麻油抓匀并密封冷藏一天即可。此后,将粽叶叠成漏斗形,依次往其中压入糯米、肉、糯米密封起来即可制成咸肉粽。
想制作出美味的咸肉粽子,一定要把握好肉的腌制,它对粽子味道的影响很大。
咸肉粽起源于福建泉州,是闽南地区以及台湾、东南亚等地区的一道特色传统美食,是作为端午节节日的食俗。
咸肉粽选料讲究,配料多样,制作精细,历史悠久,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,享誉海内外。
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