卤水鸡脚怎么做 如何做卤水鸡爪

美食更新时间:2024-03-29 00:26:43

食材:鸡爪15个、盐适量、卤水1千克、料酒适量、老酒15克、香葱、姜、色拉油适量;

1、香葱和姜洗净切段和片,鸡爪洗净

2、把鸡爪放入冷水锅内,加入葱段、姜片各10克,老酒15克大火烧开,捞出洗净、沥干水分;

3、色拉油烧至六七成热,放入吸干水分的鸡爪;

4、小火炸至色泽金黄,捞出控油;

5、锅内放入普通红卤水1千克,烧开后放入鸡爪;

6、小火卤至鸡爪熟透捞起;

7、放入盘中,卤水加锅中,在加入水淀粉20克煮开勾芡;

8、出锅浇在鸡爪上,撒葱花3克点缀。

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